Il a du utiliser le lasso polygonal, puis dupliquer une feuille pour recouvrir els ptit défaut ave,c enfin, c'est ce que j'aurais fais... ^^
Et pour le vert vers les blanc, c'est soit un calque avec les dégradé des deux couleur mis en association avec le calque du texte, soit une "incrusation en dégradé" sur le texte, ou alors il l'a fait manuellement, mais bon, c'est moins précis, et moins pro... ^^